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祝・「今日のイチオシブログ」に掲載☆

本日ご訪問してくださった沢山の皆様ありがとうございます!053.gif

レシピブログさんの

今日のイチオシブログ」に以前の記事の

ういろう♪をのせていただきました024.gif

パチパチ~ヤッタ~024.gif


お料理もパンもお菓子も日々勉強中…

ましてや、UPしいている写真も超素人なので、

本当に、今回このような形で掲載していただき、

また、沢山の方にご訪問していただき、

とってもとっても嬉しく思います!

せっかくなので、記念に画像を残しておきました~☆
a0112095_19231827.jpg


これからも、みなさんのブログでお勉強させていただきながら、

マイペース(←これ大事037.gif)でこちらにいろいろな形で携わっていけたらなと思います。

これからもみなさん、宜しくお願いします!016.gif





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by jurinn47 | 2009-08-19 19:30 | 日記
さつまフルト♪
お盆休みも終わり、またいつもの平日が我が家に戻ってきました。

この休み中は、家族と過ごす時間を大切にしようと、

少しの間ブログの更新もお休み☆

その間に遊びにいらしてくださった皆さん、どうもありがとうございます!053.gif

また、少しずつですが、自分のペースで更新していきたいと

思いますので、是非遊びにいらしてくださいね001.gif


さて、本日は、さつまフルト♪
a0112095_1024453.jpg


ホットケーキミックスで、フランクフルトを作ったのですが、

その中身は、ソーセージと茹でたさつまいも。

さつまいもが油で揚げることで、さらに甘くなり、

おいしいお菓子が出来上がりました012.gif

これ、実はとっても形成が難しかった008.gif

でも、パンを形成する要領で、棒にさつまいもをさして、生地を巻いて…。

なんとか出来上がったという感じです♪

切ったときにさつまいもの四角がしっかりと出来ていてよかった053.gif



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by jurinn47 | 2009-08-17 10:29 | お菓子
コルネ☆カレーベーコンロール♪


月1回のパン教室の日。

今回のパンは、コルネとカレーベーコンロール♪

a0112095_2128756.jpg←こちらはコルネパンです。
パンの中には、カスタードクリームと、チョコカスタードクリームが入っています016.gif

チョコバージョンは、カスタードクリームにココアを混ぜた簡単なものでしたが、

これで、ばっちり美味しい味になっていました038.gif



以前に自分でコルネを作ったことがあるけれど、

形成の方法が違ったり、コツを教えて貰ったりと、

きちんとした作り方を習えたので、とても良かったです。

やはり、自己流とは違いますね~012.gif

前はどうしてもここが上手にできない!っと思っていた所がありましたが、

習ったことでキレイにクリアしました。

          そしてこちら↓はカレーベーコンロールです。
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カレー粉を生地に混ぜてあります。

マヨネーズとパン粉がとってもいいアクセントになっていて、

とっても美味しかったです016.gif

a0112095_21341241.jpg


いつもお持ち帰りようパンが沢山あるのに、

今日は次男君にほとんど食べられてしまいました。

美味しかったのね!053.gif




皆既日食でしたね。

先生が、専用のめがねを用意してくださったので、

時間がきたときに外に出てみてみました。

ちょうど、三日月のようなものが見えました!



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by jurinn47 | 2009-07-23 09:14 | パン教室
出来たてパンでランチ♪


お友達Mさんとの月1回のパン作り。053.gif

今回もMさんのお宅にお邪魔して作りました♪

毎度パン事件がおきるのですが、

今回は大きな失敗もなく、パンも上手に焼けました016.gif

本日のパンは、

カレーベーコンロール  と   ブリオッシュ


               ↓こちらが、カレーベーコンロールです。
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形成の仕方が3通りあって、  あっ!  写真では見えないか~005.gif

ツイストは実は初めてやったり、ミッキーぽい形成の仕方などなど、

形成によって、見栄えも違うし、手間のかけ方も違うし。

一つの種類でのいろいろな形成を楽しむことが出来きました!

しかもどれも簡単!

そして、もう一つは、ブリオッシュ♪
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とってもリッチな配合で、味も甘くてかわいらいいパン。

たくさん並ぶと、とってもかわいい016.gif


そして、この出来たパンをお友達が用意してくれた

サラダやお料理と一緒に、いただきまーす016.gif053.gif
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あーなんて幸せな時間016.gif

自分達が作ったパンで、こんなステキなランチがいただけるなんて♪

いろいろ用意をしてくれたMさんに感謝です053.gif


パンを作りながらいろいろなお話をして、

知らないこと、知っていることをお互いに教えあって、

( ちなみに、私は教えて貰っているばかりですが…006.gif )

そんな時間を過ごせるのはとっても嬉しいことです♪

これからも無理をせずに、月1回ぐらいのペースで、

こういう時間をもてたらいいな012.gif




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by jurinn47 | 2009-07-16 09:30 | 出来たてパン
ウインナー☆オニオンパン♪


レシピブログの「GABAN本格中華にぴったりスパイス」のモニターに当選したので、001.gif

今回は、花椒(ホアジャオ)を使ったものを考えてみました♪
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山椒よりもさらに芳香で辛いというホアジャオ。

パンに入れてみるとその辛さがスパイスとなっていいかなと思い、012.gif

今回作ったのは、↑こちらのウインナー☆オニオンパン♪




香りも見た目も、ほとんど、花椒が入っているのはわかりませんね~026.gif


味はどうかな??

うん、オニオンとウインナーの味がとっても美味しく出ています。016.gif



お!食べ終わった頃に、なんかくるではありませんか~!


舌に密かに感じるピリッと感038.gif


最後の過程の分量外でふった花椒がきいているのだと思います。

どのくらいの量をパンに入れるといいのかが課題だと思いますが、

これ以上入れてしまい、辛すぎたりするのもと思うので、

ここはやはり、焼く前の過程で花椒をお好みでふりかけるのがいいかと。

辛いのが大好き!という方は、遠慮せずにバシっとふりかけるといいと思います。006.gif


私も、もう少しピリっときてもよかったかな。

チビの子供がいたので、思わず遠慮気味にふりかけてしまいました001.gif


レシピはこちら↓


【材料】
強力粉           300g
水              150CC
イースト            6g
砂糖              21g
塩                5g
スキムミルク         15g
ショートニング        30g
玉葱みじん切り       60g
ウインナーみじん切り   60g
花椒             小匙1、1/2


【作り方】
HBに全ての材料をいれ、一次発酵
分割 50gにして丸め、ベンチタイム15分
形成の時に生地の半分は、棒で伸ばし、くるくると丸め、ケースに入れる。
半分は、25グラムづつの半分に切り、丸め、ケースに入れる。
二次発酵 25分
クープをいれ、卵水を塗り、花椒をふりかけ(分量外)粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで15分焼く

ケースは100円均一のお店で購入した、

パウンドケーキを焼く為の小さい長方形の入れ物です053.gif

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GABAN本格中華スパイス3種レシピモニター大募集!!へ参加中♪



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by jurinn47 | 2009-07-13 10:55 | モニター
食パン♪


やっぱりパンといえば、食パン♪
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うちの子供は、なんやかんやいって、食パンが一番好きです。

今回は、HBで一次発酵までやってもらい、

一斤用の食パン型でオーブンで焼いてみました。016.gif

みなさんが作るような、きれいに釜伸びした、ステキな食パンが出来ますように…001.gif

そう願って、形成し、型にいれて二次発酵。

一応、きれいに発酵したので、さあオーブンへ。


と、ここまではいいのですが…045.gif


最近、オーブンに入れてから釜伸びがよくて? 生地がオーブンの頭にくっついてしまうのです。008.gif


オーブンに入れてからが失敗し、せっかく作った食パンがUp出来ないことがあります。


そして、今回も!  


ギャー同じ失敗だー!!





うちのオーブンはいたって普通の電気オーブン。

やっぱりパンを焼くのには小さすぎるのかなぁ

みなさんの食パンはとってもとってもステキに仕上がっているので、

私はどうしてこうなってしまうのだろう??


二次発酵をもっと短くするのかな??



などなど、???づくしで、課題は沢山。008.gif


なので、今回も食パンのてっぺんがペチャンコ007.gif
でもでも味はとっても良くて、やわらかく出来たので、よしとしようかなっと。

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パンて、本当に、季節や気候によって、変化しますよね。

だからとってもおもしろいし、まさにはまっちゃいます!053.gif

次回の食パン作りはもっとがんばるぞー066.gif




今日は久々に晴れました058.gif

午後から幼稚園のお祭り☆

甚平を着せていってきます!




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by jurinn47 | 2009-07-11 09:10 | 出来たてパン
味付けは塩だけ♪


またまたイカ登場です012.gif

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実は特にイカ大好き!ってわけではありませんよ。037.gif

たまたま冷凍保存してあったイカを消費するために

今晩の夕飯にしました。


味付けは塩だけ!


とっても簡単!レシピというには恥かしい一品です。
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【材料】
イカ         2杯
パプリカ      1/2
小松菜       1束
玉葱         1/4個
しめじ        半束ほど
にんにくスライス  4枚ほど
日本酒        おおさじ4  



【作り方】
1   フライパン弱火にオリーブオイルとにんにくスライスをいれる。
2   にんにくがこんがりとしてきたら、小松菜以外の全ての材料を入れて、強火で炒める
3   全体に油がいきわたったら、日本酒を入れる。小松菜を入れる。
4   火が通るまで、ほっとく。

味付けは塩で調節。

☆最後に☆  マヨネーズおおさじ1をいれると、さらにまろやかで甘くなります。
         子供は、マヨネーズ入りのほうが食べやすいと思います。



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by jurinn47 | 2009-07-09 09:15 | お料理
インド風☆ココナッツカレー♪とナン♪


蒸し暑い日が続きます008.gif

こういう日は、無性に辛いもの食べたくなりますよね♪

夕飯に、インド風☆カレー と ナンを作ってみました。


         こちらは↓手作りのナンです。
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右から、プレーンナン、ハーブナン、チーズナン。

そして、今日のカレーはインド風☆ココナッツカレー053.gif
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ココナッツカレーにはやっぱりナンです!

ハーブナンは、パセリ、イタリアンパセリをみじん切りにして生地に混ぜ、

チーズナンは真ん中にチーズをはさみました。

          ちょうど、こんな感じ↓です。真ん中にチーズあるの、わかりますか?
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ココナッツカレーで、これらのナンをいただきます。016.gif
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あー久しぶり053.gifこの辛~い、しかもココナッツ風味のカレーを食べるのは!

しかもインド風☆

家で、ナンも一緒に食べれるのだから、最高に幸せ043.gif

久々の感動016.gif

あーうまい!あーおいしい!あー幸せ!



そんな、ナンとカレーのレシピはこちら↓です。

どちらも簡単で、カレーは朝の30分の支度でできあがりましたよ~!

【カレー】
豚挽き肉        200g
☆冷蔵庫の野菜    冷蔵庫にある野菜
☆にんにく        ひとかけら
☆生姜          厚めのスライスにして7枚ぐらい
●トマトホール缶     1缶
●水             最初400CCぐらい
●ブイヨン         1つ
●ココナッツパウダー  好きなだけ(結構いれてOKです)   
●カレールー       60~80g
●SBカレー缶      おおさじ2    
◎ケチャップ        少々
◎ウスターソース     少々
◎塩・胡椒         少々   
       

☆をフードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。
フライパンで肉を炒め、軽く火が通ったら、みじん切りにした野菜を入れ炒め、
●の材料を入れ、グツグツと煮ます。
水分が無くなってきたら、どんどん足してください。
◎で味を調整して、出来上がり!

はっきり言って、材料等のgなどはかなりアバウトでも大丈夫です037.gif

野菜は冷蔵庫にあるもの、半端なものを入れてください。

ちなみに、今夜は

ブロッコリーの茎
パプリカ
玉葱
茄子

をいれました。


【ナン】

強力粉      250g
ドライイースト    4g
砂糖         15g
塩            2g
水           150CC
バター         10g


HBで捏ねて、一次発酵。
6分割し、15分ベンチタイム
涙型?に形成し、フライパンの中火で焼く。

チーズナン♪の形成
30gを2つ 分割
15分ベンチタイム
スライスチーズが入るぐらいの大きさで、○の形にする。
スライスチーズを丸く形成した生地で挟み、回りをしっかりと閉じる。





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by jurinn47 | 2009-07-08 09:43 | お料理
ロールケーキ♪



そうだ、今日はロールケーキを焼いてみよう!006.gif

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実は、ロールケーキ作ったの、生まれて初めてなんです012.gif

最近作る21センチのゼノワーズの半分の材料を使用し、

プチロールケーキを作ってみました。

くるくるっとスポンジを丸めるあのテクニックがはたして私にも出来るかしらん??

先日、次男のBDで余り冷凍保存していた生クリームを一面にぬって、

ぬって…

あー足りない!生クリーム、これだけではたりないじゃーん!008.gif

ので、同じく冷凍保存してあった、カスタードクリームを半分ぬって、

生地をくるくるっと巻いて、ラップをし、冷蔵庫で2時間ぐらい寝かして、

さあ、カット!
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緊張しましたが、ゼノワーズもいい焼き加減で、生クリームだけでなく、カスタードクリームも入っているのが、さらに美味しくて016.gif


初挑戦ながら、まあまあの出来だったと思います038.gif



おいしい夏野菜をいただいた、Hさんに少しだけどおすそ分け012.gif

お口に合うか少し心配ですが、気に入ってくれるといいな001.gif




今日は七夕。織姫と彦星が出会う日です。

お天気もまあまあなので、運命ありそうですね。

私達家族も静岡は清水の七夕祭りに日曜日に行ってきました☆

例年よりも涼しくて、気持ちの良い七夕祭りでした♪





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by jurinn47 | 2009-07-07 09:57 | お菓子
モチモチパン♪  ~タピオカでんぷん使用~ 

タピオカでんぷんってモチモチしていておいしいですよね♪

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最近、近くのスーパーで売っている、白鯛焼き。

あのタピオカでんぷんのモチモチッとした食感が忘れられなくて
どうしてもモチモチっとしたパンが食べたくて、

パンを焼いてみました。
a0112095_13531737.jpg

         こちらが↑クリームパン、ミニウインナーパン、チーズパンです。


レシピを見ると、強力粉に対して、1割いれるとモチモチっとする

と書いてあります。  ふむふむ045.gif

これで作ってみたのですが


足りなーい!  モチモチ感が足りなーい


っていうことで、作ってみました~038.gif




出来ました~053.gif

大成功です024.gif

しっとりとしていて、かなりモチモチ。そしてフワフワ016.gif
a0112095_13534117.jpg
  


これよ、これ!jurinnが求めていたのは。

一応、試作品だった為、粉の分量は少なめにしました。

【レシピ】

強力粉       160g+おおさじ1
タピオカ澱粉     40g
水          130CC
砂糖          20g
塩            5g
スキムミルク     10g
バター         20g
 

1次発酵まで、HBでおまかせ。
30gに分割
ベンチタイム  15分    
形成
2次発酵     30分
卵水を塗り、200度のオーブンで10分。

かなりしっかりと色目がつくので、オーブンによっては焦げないよう注意が必要です。
短時間で、こんがりと焼けるので、ガスオーブンのような色あいと風味がでます。


一日たってもとってもおいしいです!
少し小さめのパンが、とってもちょうど良かったです。

パン作り5年目にして、始めて自分の納得いく大好きな味に出会えた気がします。

しばらくははまりそう…   このタピオカ澱粉016.gif




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by jurinn47 | 2009-07-04 13:54 | パン教室